सब्जियों एवं फलों के रंगों एवं स्वाद के कारण | Due to the color and taste of vegetables and fruits
हमारे द्वारा खाए जाने वाली सब्जियों, फलों एवं अन्य खाद्य पदार्थों के रंग एवं उनके कई तरह के स्वाद होने के क्या कारणों के बारे में जानकारी दी गई है।
1. आलू (potato) मे हरा (green) रंग - सोलेनिन (solanine) वर्णक के कारण होता है।
2. आँवले (Amla) मे कसैलापन (astringency) - टैनिन (tannins) तत्व के कारण होता है।
3. करेले (bitter gourd) में कडुवाहट (bitterness) - मेमोर्डिकोसाइट (memordicocyte) भक्तों के कारण होती है।
4. खीरे (Cucumbers) मे कडुवाहट (bitterness) - कुकुर बिटेसिन (Cukur Bitesin) तत्व के कारण होती है।
5. गाजर (carrot) मे नारंगी रंग (orange color) - कैरोटिन (carotene) वर्णक के कारण होता है।
रसायन विज्ञान के इन 👇 प्रकरणों को भी पढ़ें।
1. रसायन विज्ञान की प्रमुख शाखाएँ, विभिन्न क्षेत्रों में योगदान और शोध व अध्ययन के संस्थान
2. रसायनज्ञ- डॉ. प्रफुल चंद राय, डॉ. हरगोविंद सिंह खुराना, लेवोजिए
3. डाल्टन का परमाणु वाद एवं इसकी अवधारणाएँ
4. आधुनिक परमाणुवाद तथा अणु और परमाणु में अंतर
5. रासायनिक संयोग के नियम
6. परमाणु द्रव्यमान, अणु (आण्विक) द्रव्यमान, सूत्र द्रव्यमान, मोल संकल्पना (संख्या)
7. सूत्र- संरचना सूत्र, अणु सूत्र और मूलानुपाती सूत्र
8. रासायनिक समीकरण- लिखने की विधियाँ, संतुलित करने की विधियाँ
6. गाजर (carrot) मे लाल (red) रंग - एन्थोसायनिन (anthocyanins) वर्णक के कारण होता है।
7. टमाटर (tomato) मे लाल (red) रंग - लाइकोपिन (lycopene) वर्णक के कारण होता है।
8. तिलहनों (oilseeds) के तेल मे पीला (yellow) रंग - कैराटिनाइज्ड (keratinized) वर्णक के कारण होता है।
9. पपीता (Papaya) मे पीला (yellow) रंग - केरिक्जेन्थिन (caryxanthin) वर्णक के कारण होता है।
10. प्याज (onion) मे लाल (red) रंग - एन्थोसाइनिन (anthocyanins) वर्णक के कारण होता है।
इन 👇परीक्षापयोगी प्रकरणों के बारे में भी जानें।
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5. पारिस्थितिकी तंत्र जैविक एवं अजैविक घटक
6. रक्त का विज्ञान
11. प्याज (onion) में पीला रंग - क्वेरसिटीन (quercetin) वर्णक के कारण होता है।
12. पीपर (pepper) में गंध - ओलियोरेसिन (oleoresin) तत्व के कारण होती है।
13. पीपर (pepper) में कडुवाहट (bitterness)- ओलिमोरेसिन तत्व के कारण होती है।
14. बादाम (Almond) में कडुवाहट (bitterness) - एमाइलेडिन (amyloidin) तत्व के कारण होती है।
15. बेल (bel) मे कडुवाहट (bitterness)- मार्मोलोत्सिन (marmolotsin) तत्व के कारण होती है।
इन 👇परीक्षापयोगी प्रकरणों के बारे में भी जानें।
1. मानव नेत्र की दृष्टि दोष- निकट, दूर दृष्टि
2. जैव प्रौद्योगिकी एवं इसके प्रयोग
16. मिर्च (Chilly) मे चरपराहाट (creak) - केप्सेसिन (capsaicin) तत्व के कारण होती है।
17. मिर्च (Chilly) में लाल (red) रंग - कैप्सेनथिन (capsanthin) तत्व के कारण होता है।
18. शलजम (turnip) मे चरपराहट (creak)- कैल्शियम आँक्सले (calcium oxley) तत्व के कारण होता है।
19. अंगूर (grapes) का काला रंग- एंथोसाइन (anthosine) वर्णक के कारण होता है।
20. सेव (apple) में लाल (red) रंग एंथोसाइएनिन (anthocyanins) वर्णक के कारण होता है।
21. बैंगन (brinjal) का बैंगनी रंग- एन्थोसयनिन (anthocyanins) नामक antioxidants के कारण होता है।
भौतिकी विज्ञान के इन 👇 प्रकरणों को भी पढ़ें।
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आशा है, उपरोक्त जानकारी परीक्षार्थियों / विद्यार्थियों के लिए ज्ञानवर्धक एवं परीक्षापयोगी होगी।
धन्यवाद।
R F Temre
rfcompetition.com
I hope the above information will be useful and important.
(आशा है, उपरोक्त जानकारी उपयोगी एवं महत्वपूर्ण होगी।)
Thank you.
R F Temre
pragyaab.com
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