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गेहूँ की प्रमुख प्रजातियाँ एवं लक्षण | Major Varieties and Characteristics of Wheat

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अनाज के रूप में गेहूँ मानव के भोजन का एक अभिन्न अंग है। इसके द्वारा हमें प्रोटीन और विटामिन प्राप्त होता है। यह हमारे प्रतिदिन के आहार का मुख्य घटक है। गेहूँ की फसल मुख्य रूप से मैदानी इलाकों में होती है। यह भारतवर्ष का तीसरा मुख्य उत्पादक अनाज है। यह 'ट्रिटिकम' प्रजाति का सदस्य है। यह एक वार्षिक खास है। यह जंगली और अनाज उपयोगी भी है। 'ट्रिटिकम एस्टिवम' गेहूँ की प्रमुख प्रजाति है। मानव आहार के लिए इसका सर्वाधिक प्रयोग किया जाता है। इसकी लंबाई लगभग 2 से 4 फीट हो सकती है। 'हेकल' नामक वैज्ञानिक ने गेहूँ को आठ प्रजातियों में विभाजित किया है। ये प्रमुख प्रजातियाँ निम्नलिखित हैं-
1. पॉलिश गेहूँ
2. इनकॉर्न
3. स्पेल्ट
4. ऐमर
5. डुरूम गेहूँ
6. क्लब गेहूँ
7. साधारण गेहूँ
8. पाऊलार्ड गेहूँ

Wheat as a cereal is an integral part of human diet. Through this we get protein and vitamins. It is the main component of our daily diet. Wheat is mainly grown in the plains. It is the third main producer of cereals in India. It is a member of the species 'Triticum'. This is an annual special. It is also wild and cereal useful. 'Triticum aestivum' is the major species of wheat. It is most commonly used for human diet. Its length can be about 2 to 4 feet. scientist named 'Haeckel' divided wheat into eight species. These major species are as follows-
1. Polished Wheat
2. Incorn
3. Spelt
4. Aimar
5. Durum Wheat
6. Club Wheat
7. Ordinary Wheat
8. Poulard Wheat

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गेहूँ मुख्य रूप से उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्वी क्षेत्रों का भोज्य पदार्थ है। मुख्य रूप से इसका उत्पादन एशिया महाद्वीप में होता है। गेहूँ के उत्पादन में विश्व में भारत का तीसरा स्थान है। इस श्रेणी में यूरोपियन यूनियन प्रथम स्थान पर है और चीन का दूसरा स्थान है। गेहूँ की प्रमुख प्रजातियाँ सोनारा 63, कल्याण सोना, 54 सरबती सोनारा, लर्मा रोजा, सोनालिका आदि हैं।

Wheat is a staple food of North Africa and Middle Eastern regions. It is mainly produced in the continent of Asia. India ranks third in the world in the production of wheat. The European Union ranks first in this category and China ranks second. The major varieties of wheat are Sonara 63, Kalyan Sona, 54 Sarbati Sonara, Lerma Rosa, Sonalika etc.

गेहूँ की प्रमुख प्रजातियाँ एवं उनके वैज्ञानिक नाम निम्नलिखित हैं-
1. पॉलिश- इसका वैज्ञानिक नाम ट्रिटिकम पोलोनिकम है। इसे विशाल राई के नाम से भी जाना जाता है।
2. ऐमर- इसका वैज्ञानिक नाम ट्रिटिकम डाइकोकम है। इसके अन्य प्रमुख नाम चावल गेहूँ या दो बीजीय स्पेल्ट और स्टार्च गेहूँ है।
3. क्लब- इसका वैज्ञानिक नाम ट्रिटीकम कोम्पेक्टम है। इसे बौना गेहूँ अथवा हेजहोग गेहूँ भी कहा जाता है।
4. पाऊलार्ड- इसका वैज्ञानिक नाम ट्रिटिकम टर्जीडम है। इसे अंग्रेजी गेहूँ अथवा नदी गेहूँ भी कहा जाता है।
5. इनकॉर्न- इसका वैज्ञानिक नाम ट्रिटिकम मोनोकोकम है। इसका एक अन्य नाम एक बीजीय गेहूँ भी है।

The main species of wheat and their scientific names are as follows-
1. Polish- Its scientific name is Triticum polonicum. It is also known as Vishal Rai.
2. Aimer- Its scientific name is Triticum dicocum. Its other prominent names are rice wheat or two seed spelt and starch wheat.
3. Club- Its scientific name is Triticum compactum. It is also called dwarf wheat or hedgehog wheat.
4. Paulard- Its scientific name is Triticum turgidum. It is also called English wheat or river wheat.
5. Incorn- Its scientific name is Triticum monococcum. Another name for this is also an algebraic wheat.

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इनकॉर्न प्रजाति का गेहूँ जंतुओं को पोषण देने के काम आता है। इसे 'एक दाना गेहूँ' भी कहा जाता है। इसके अतिरिक्त स्पेल्ट गेहूँ का प्रयोग भी मुख्य रूप से पशुओं के भोजन के लिए किया जाता है। ऐमर गेहूँ का उपयोग प्रायोगिक संकरण विधि में किया जाता है। भोजन का प्रमुख घटक साधारण गेहूँ है। इसके अनाज के दाने प्रोटीन से युक्त होते हैं। डुरूम गेहूँ में अनाज का दाना लाल होता है। इसमें ग्लूटन अधिक मात्रा में होता है। इसका प्रयोग मुख्य रूप से पशुधन के भोजन में किया जाता है। तिमोफिवी गेहूँ या ट्रिटीकम तिमोफिवी गेहूँ की रोग रोधी प्रजाति है। इसका प्रयोग संकरण कार्यक्रम में उच्च कोटि की प्रजाति के साथ किया जाता है। औद्योगिक स्तर पर गेहूँ का प्रयोग प्रोटीन, ग्लूटेन, स्टार्च और माल्क के निर्माण में किया जाता है। गेहूँ का दाना इसका प्रमुख घटक है। गेहूँ के दाने में 60 से 70% स्टार्च और 10 से 17% प्रोटीन होता है। गेहूँ का छिलका प्रोटीन और विटामिन दोनों से युक्त होता है। इसका प्रयोग पशुओं के भोजन के रूप में किया जाता है। साथ ही यह मानव आहार का प्रमुख घटक है।

Incorn variety of wheat is used to nourish animals. It is also called 'one grain wheat'. Apart from this, spelt wheat is also mainly used for animal feed. Emer wheat is used in experimental hybridization method. The major component of the meal is simple wheat. Its cereal grains are rich in protein. In durum wheat, the grain of the grain is red. It contains a high amount of gluten. It is mainly used in livestock feed. Timofevi Wheat or Triticum Timofevi is disease resistant variety of wheat. It is used in the hybridization program with high quality species. Wheat is used industrially in the manufacture of proteins, gluten, starch and starch. Wheat grain is its main component. Wheat grain contains 60 to 70% starch and 10 to 17% protein. Wheat bran is rich in both protein and vitamins. It is used as animal feed. Also it is a major component of human diet.

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आशा है, उपरोक्त जानकारी परीक्षार्थियों / विद्यार्थियों के लिए ज्ञानवर्धक एवं परीक्षापयोगी होगी।
धन्यवाद।
R F Temre
rfcompetition.com

I hope the above information will be useful and important.
(आशा है, उपरोक्त जानकारी उपयोगी एवं महत्वपूर्ण होगी।)
Thank you.
R F Temre
pragyaab.com