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अम्ल, क्षारक, सूचक एवं लिटमस पत्र | Acid, Base, Indicator and Litmus Paper

हमें भोजन का स्वाद खट्टा व कड़वा लगता है। भोजन के ऐसे स्वाद का प्रमुख कारण उस भोजन में विद्यमान अम्ल व क्षारक है।

We find the taste of food sour and bitter. The main reason for such taste of food is the acid and base present in that food.

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अम्ल एवं क्षारक के रासायनिक गुणधर्म | Chemical Properties Of Acids And Bases

अम्ल, क्षारक, सूचक, गंधीय सूचक, अम्ल-क्षार सूचक, लिटमस और लिटमस विलयन को इस प्रकार समझा जा सकता है–

Acid, base, indicator, odorant indicator, acid-base indicator, litmus and litmus solution can be understood as–

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संक्षारण एवं विकृतगंधिता | Corrosion And Rancidity

सूचक (Pointer)

वे पदार्थ जो किसी रासायनिक पदार्थ के भौतिक एवं रासायनिक गुणधर्मों को सूचित करते हैं, 'सूचक' कहलाते हैं। सूचक के माध्यम से यह ज्ञात किया जा सकता है कि कोई रासायन अम्ल है अथवा क्षार। यह कार्य सूचक उस रसायन के रंग परिवर्तन का अध्ययन कर करता है। कुछ ऐसे भी रासायनिक पदार्थ होते हैं, जिनकी गंध अम्लीय अथवा क्षारकीय माध्यम में परिवर्तित हो जाती है। इन्हें 'गंधीय सूचक' के नाम से जाना जाता है। 'लिटमस विलयन' का प्रयोग भी एक सूचक की तरह किया जाता है। लिटमस विलियन बैगनी रंग का रंजक होता है। यह थैलोफ़ाइटा समूह के लिचेन नामक पौधे से प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी ऐसी परिस्थितियाँ भी आती हैं कि लिटमस विलियन न तो अम्लीय होता है और न ही क्षारकीय। ऐसी स्थिति में वह बैगनी रंग का हो जाता है। बहुत सारे प्राकृतिक पदार्थ उदाहरण के लिए हल्दी, लाल पत्ता गोभी, पेटूनिया, हायड्रेंजिया, जेरानियम जैसे अनेक फूलों की रंगीन पंखुड़ियाँ किसी विलियन में अम्ल तथा क्षार की उपस्थिति को सूचित करते हैं। इन्हें 'अम्ल-क्षार सूचक' या केवल सूचक के नाम से जाना जाता है।

The substances which indicate the physical and chemical properties of a chemical substance are called 'indicators'. Through the indicator, it can be known whether a chemical is an acid or a base. This action indicator does this by studying the color change of that chemical. There are also some chemical substances, whose smell changes in acidic or basic medium. These are known as 'scent indicators'. 'Litmus solution' is also used as an indicator. Litmus solution is a violet colored pigment. It is obtained from a plant called lichen of Thallophyta group. Sometimes there are situations where litmus solution is neither acidic nor basic. In this condition, it becomes purple in color. Many natural substances, for example, the colored petals of many flowers like turmeric, red cabbage, petunia, hydrangea, geranium indicate the presence of acids and bases in a solution. These are known as 'acid-base indicators' or simply pointers.

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रेडॉक्स (उपचयन-अपचयन) अभिक्रियाएँ | Redox (Oxidation-Reduction) Reactions

लिटमस पत्र (Litmus Paper)

लिटमस पत्र एक प्राकृतिक सूचक होता है। इसी प्रकार हल्दी भी एक प्राकृतिक सूचक है। किसी रासायनिक पदार्थ के अम्ल अथवा क्षारक होने की जाँच करने के लिए 'संश्लेषित सूचक' का प्रयोग किया जाता है। रसायन के क्षेत्र में प्रयोग किये जाने वाले प्रमुख संश्लेषित सूचक मेथिल ऑरेंज एवं फीनॉल्फथेलिन हैं।

Litmus letter is a natural indicator. Similarly turmeric is also a natural indicator. 'Synthetic indicator' is used to test whether a chemical substance is an acid or a base. The main synthetic indicators used in the field of chemistry are methyl orange and phenolphthalein.

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अवक्षेपण एवं द्विविस्थापन अभिक्रियाएँ | Precipitation And Double Displacement Reactions

अम्ल (Acid)

अम्ल स्वाद में खट्टे होते हैं। ये नीले लिटमस पत्र को लाल कर देते हैं। अम्लों के प्रमुख उदाहरण निम्नलिखित हैं–
1. हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)
2. सल्फ्यूरिक अम्ल (H2SO4)
3. नाइट्रिक अम्ल (HNO3)
4. एसिटिक अम्ल (CH3COOH)

Acids are sour in taste. They turn blue litmus paper red. Following are the major examples of acids–
1. Hydrochloric acid (HCl)
2. Sulfuric Acid (H2SO4)
3. Nitric Acid (HNO3)
4. Acetic Acid (CH3COOH)

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विस्थापन अभिक्रिया और उसके उदाहरण | Displacement Reaction And Its Examples

क्षारक (Base)

क्षारक स्वाद में कड़वे होते हैं। वे लाल लिटमस पत्र को नीला कर देते हैं। श्वेत वस्त्रों पर लगे सब्जी के दाग पर जब साबुन को रगड़ा जाता है तो उस कपड़े पर लगे धब्बे का रंग भूरा-लाल हो जाता है। ऐसा होने का प्रमुख कारण प्रयोग किए गए साबुन की प्रकृति का क्षारकीय होना है। उस कपड़े को अत्यधिक धोने पर वह धब्बा फिर से पीले रंग का हो जाता है। क्षारक के प्रमुख उदाहरण निम्नलिखित हैं–
1. सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH)
2. कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड [Ca(OH)2]
3. पोटैशियम हाइड्रॉक्साइड (KOH)
4. मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड [Mg(OH)2]
5. अमोनियम हाइड्रॉक्साइड (NH4OH)

Basics are bitter in taste. They turn red litmus paper blue. When soap is rubbed on a vegetable stain on white clothes, the color of the stain on that cloth becomes brownish-reddish. The main reason for this happening is the basic nature of the soap used. On excessive washing of that cloth, the stain again turns yellow. Following are the major examples of bases–
1. Sodium Hydroxide (NaOH)
2. Calcium hydroxide [Ca(OH)2]
3. Potassium hydroxide (KOH)
4. Magnesium Hydroxide [Mg(OH)2]
5. Ammonium Hydroxide (NH4OH)

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वियोजन (अपघटन) अभिक्रिया और ऊष्माशोषी अभिक्रिया | Decomposition Reaction And Endothermic Reaction

आशा है, उपरोक्त जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।
धन्यवाद।
R F Temre
rfcompetition.com

I hope the above information will be useful and important.
(आशा है, उपरोक्त जानकारी उपयोगी एवं महत्वपूर्ण होगी।)
Thank you.
R F Temre
pragyaab.com

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